Alan y Elizabeth criaron ganado durante dos décadas mejorando la genética de la calidad de la carne y vendiendo terneros destetados de forma natural a compradores del Medio Oeste, luego decidieron hacer algo diferente: engordar terneros en sus propios pastos y venderlos localmente. Agregaron toros Wagyu hace 5 años para aumentar la calidad y brindar una excelente experiencia culinaria. Alan y Elizabeth cuidan su ganado y lo tratan humanamente.

Elizabeth conoce personalmente a cada una de sus 150 vacas madre. La manada pasa toda su vida a menos de 3 millas de su rancho. Alan y Elizabeth están comprometidos a brindar carne de res de la mejor calidad a sus clientes, además de garantizar el cuidado de la tierra en la que pasta su ganado, porque ha pertenecido a la familia Bennion de Elizabeth desde la época pionera. Su ganado ha sido certificado como "natural", lo que significa que no utiliza hormonas ni antibióticos. Alan utiliza el concepto de Agricultura Regenerativa que utiliza la cobertura de cultivos para proteger y enriquecer el suelo. Están comprometidos a cuidar la tierra que utiliza su ganado para poder seguir ofreciendo carne de calidad en los años venideros.

Han estado mejorando la genética Angus para la calidad de la carne, como la ternura y el veteado, durante dos décadas. Hace tres años agregaron toros Wagyu para producir el cruce Wagyu/Angus llamado American Wagyu, reconocido por su sabor y jugosidad. Además de Wagyu, tienen carne de res Angus negra.

Lo que distingue a Bennion Beef es lo que Alan describe como los cortes de carne perfectos. Alan ha declarado: "Este ganado se alimenta con pasto durante los primeros 6 a 8 meses mientras toma la leche de su madre, y luego se lo pone en pastos con suplementos de granos hasta que madura. La raza Wagyu de Japón tiene calificaciones más altas debido a su veteado. y ternura. Cruzamos toros Wagyu con vacas Angus para obtener un ternero cruzado Wagyu/Angus que conserva el sabor abundante de Angus, pero también tiene el veteado y la ternura mejorados de Wagyu".

Dado que Bennion Beef ha estado trabajando con Food and Meat Coop, ofrecen a nuestra comunidad la oportunidad de comprar su increíble Wagyu americano a precios asequibles. La caja mixta de 10 libras de Wagyu americano incluye 2 libras de bistec (chuletón, chuletón, solomillo superior, plancha), un asado de 3 libras y cortes especiales que pueden incluir, entre otros, tres puntas, falda y asiático. costillas, con carne molida completando el pedido. También tienen a la venta media carne a través de nosotros.

Encuentre sus increíbles productos aquí y aquí . Finalmente, puedes hacerlo a lo grande participando en la mitad o en la totalidad de estas increíbles vacas Wagyu americanas locales.

Estamos muy contentos de tener a Bennion Beef, en particular a Alan y Elizabeth, como parte de nuestra familia cooperativa de alimentos y carne.